Koje su vrste mlijeka?

Kravlje mlijeko je bogato proteinima i drugim makronutrijentima. Osim toga, također je odličan izvor kalcija. Može se podijeliti na obrano, poluobrano i punomasno mlijeko. Ali koja je razlika među njima? Razlikujemo ih jednostavno na temelju sadržaja masti u mlijeku. Obrano mlijeko treba sadržavati maksimalno 0,5 g masti na 100 ml mlijeka, poluobrano mlijeko u rasponu od 1,5-1,8 g masti na 100 ml mlijeka, a punomasno mlijeko minimalno 3,5 g masti na 100 ml mlijeka. 100 ml mlijeka. Kako se postiže ovaj iznos? Svako mlijeko se prvo obrano obradi a zatim mu se vrati potrebna količina masnoće. Razlika u sastavu kravljeg mlijeka je i u kalorijskom sadržaju i količini vitamina topivih u mastima (A, D, E, K) – poluobrano mlijeko ima manji udio ovih vitamina u odnosu na punomasno mlijeko.

Smatra se da je kozje mlijeko kvalitetnije, probavljivije i zdravije od kravljeg. Pogodan je i za osobe alergične na kravlje mlijeko - njegov glavni alergen je kazein, koji se u vrlo malim količinama nalazi u kozjem mlijeku.

Ovčije mlijeko svrstavamo među najhranjivija mlijeka u životinjskom svijetu. Sadrži veliku količinu proteina i do dvostruko više vitamina i minerala u odnosu na kravlje mlijeko. Sadrži i druge tvari koje su korisne za zdravlje, a također uzrokuje bolju apsorpciju laktoze, pa je pogodan i za one koji pate od njezine blage intolerancije.

Biljno mlijeko je prikladna alternativa za one koji pate od intolerancije na laktozu ili alergije na mlijeko. Najčešća alternativa je sojino mlijeko, koje je po sadržaju proteina slično kravljem mlijeku, ali ima manje masti. Bademovo mlijeko obogaćeno je vitaminima i mineralima te sadrži minimum kalorija. Zobeno mlijeko, s druge strane, sadrži veliku količinu vlakana i antioksidansa. A takvo kokosovo mlijeko, na primjer, vrlo je bogato vitaminima i mineralima. Mlijeka na bazi biljnog podrijetla postaju sve popularnija, a njihove se vrste brzo povećavaju.

Zaključno, možemo reći da se mlijeko može podijeliti u različite vrste, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Na vama je da saznate koji vam najviše odgovara, ispunjava sve vaše zahtjeve i u kakvom obliku vam se najviše sviđa.